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Bäckerei München | Bäckerei Gattinger | Breznsepp

Schön, dass Sie zu uns gefunden haben. Auf der offiziellen Webseite der Bäckerei Gattinger erwarten Sie zahlreiche Informationen rund um die traditionsreiche Münchener Bäckerei und unserer Leidenschaft zu Backen. Direkt im Herzen Münchens befindet sich die Bäckerei Gattinger, welche auf eine jahrzehntelange Erfolgsgeschichte zurückblicken kann. Dabei setzen wir auf qualitativ hochwertige Backerzeugnisse, die aus hausgemachten Teigen bestehen – und das bereits in der dritten Generation. Die Bäckerei Gattinger ist nicht nur für ihre frischen Backwaren, sondern außerdem für den „Breznsepp“ bekannt.

Aufgrund der hohen Qualität der Brezn, ist es der Bäckerei Gattinger bereits seit knapp zwanzig Jahren möglich, die original Münchener Brezn auf dem weltbekannten Oktoberfest anzupreisen.

Traditionelle Münchener Bäckerei seit 1956Mit Breznsepp sind Sie auf dem Oktoberfest gut versorgtLeidenschaftlicher Backgenuss in der mittlerweile dritten Generation..Genießen Sie echte Handwerkskunst und traditionelle RezepteErleben Sie ein vielfältiges Angebot an frischen Backwaren

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Ein besonderes Augenmerk des vielfältigen Sortiments liegt auf den Brezn, welche traditionell nach Münchener Art angefertigt werden und einen einzigartigen Geschmack versprechen. Deshalb hat sich der „Breznsepp“ als Markenzeichen der Bäckerei Gattinger durchgesetzt und blickt dabei auf eine knapp zwanzigjährige Erfolgsgeschichte zurück.

So gelang es uns als Bäckerei Gattinger das traditionelle und zudem weltbekannte Oktoberfest in München mit unseren hausgemachten Brezn zu beliefern. Das ist vor allem aufgrund der natürlichen Zutaten und der handgemachten Arbeitsweise möglich. Damit ist der „Breznsepp“ einer von fünf Münchener Bäckereien, die mit ihren Wiesenbrezn auch auf dem Oktoberfest genossen werden können. Die ausgelieferten Brezn sind dabei fünfmal so groß wie sonst. Der Rest des Teiges bedient sich aber an den klassischen Zutaten. So enthalten die Brezn neben Salz, Malz und Schmalz auch Hefe und Mehl. Dieses Rezept besteht schon seit drei Generationen und bildet die Grundlage für die schmackhaften Oktoberfestbrezn.

Doch nicht nur die Grundlage ist ein bedeutender Bestandteil der guten Brezn. Denn neben einer guten Rezeptur, frischen Zutaten und dem richtigen Handwerk, ist auch der optimale Backofen entscheidend für den Geschmack der Wiesenbrezn. Aus diesem Grund wird bei „Breznsepp“ mit Schamotteplatten gebacken. Dies verleiht den riesigen Brezn den guten und einzigartigen Geschmack, aber auch die richtige Konsistenz. So umhüllen die Brezn knusprige Teigschalen, welche zum Inneren hin weicher werden.

Diese einzigartige Kombination und die langfristig gute Qualität ermöglichen es „Breznsepp“ seit nun knapp 20 Jahren auf dem Oktoberfest mit den extra großen Wiesenbrezn zu glänzen. Zu dieser Zeit werden bei „Breznsepp“ in München rund 1.500 Wiesenbrezn eigenhändig zubereitet, gebacken und auch ausgeliefert. Dies entspricht einer Teigmenge von etwa 120 Kilogramm pro Tag.

Unsere frisch zubereiteten und handgemachten Brezn sind auf dem jährlich stattfindenden Oktoberfest ein voller Erfolg und bieten ein genussvolles Erlebnis der besonderen Art.

Bei der Bäckerei Gattinger genießen Sie leidenschaftlichen Backgenuss in der mittlerweile dritten Generation. Wir, Sebastian und Benny Lorenz, führen die Bäckerei Gattinger nach den traditionellen Werten unseres Großvaters und Vaters fort. Für unsere Kundinnen und Kunden ist die Bäckerei Gattinger bereits seit 1956 die erste Anlaufstelle, wenn es um traditionelle und handwerkliche Backkunst und einen einzigartigen Genuss von frischen Backwaren geht.

Das Markenzeichen der Bäckerei Gattinger ist der „Breznsepp“, mit dem wir seit knapp 20 Jahren das weltbekannte Oktoberfest mit unseren selbstgemachten Münchener Brezn beliefern.

Sie können sich darauf verlassen, dass die Teige bei uns aus traditionellen Familienrezepten bestehen und wir nur frische Zutaten für die Zubereitung verwenden. Darüber hinaus werden unsere Backwaren noch aus echter Handarbeit gefertigt, was essentiell für die hohe Qualität unserer Backerzeugnisse ist.

Über diese einzigartige Qualität wurde auch in der Münchener Abendzeitung berichtet. Dort wird die Bäckerei Gattinger besonders bewundert, weil wir als traditioneller Familienbetrieb noch auf echte Handwerkskunst setzen und schon früh das Handwerk unseres Vaters erlernt haben. So war es uns bereits mit Anfang 20 möglich, den Familienbetrieb unseres Vaters zu übernehmen. Wir glänzen aber nicht nur mit einer großen Produktvielfalt und einem unschlagbaren Geschmack unserer Backwaren, denn bei uns kommt auch die menschliche Ebene nicht zu kurz. Dies ermöglicht es uns eine einzigartige Atmosphäre zu schaffen, in der sich unsere Kundinnen und Kunden wohlfühlen können. Die gute Stimmung und der menschliche Umgang mit der Kundschaft ist in der Backstube an der Tagesordnung und so wissen die Menschen in München, dass sie sich in der Bäckerei Gattinger in Sendling wie Zuhause fühlen können.

In unserer kleinen Familienbäckerei sind wir immer mit Herzblut bei der Sache. Wir setzen bei den Backwaren der Bäckerei Gattinger auf klassische Familienrezepte und echte Handwerkskunst. So ist es uns wichtig, dass die Teige nur aus den frischesten Zutaten bestehen. Das fängt bereits bei der Herstellung des Teigs an, geht über die angebotenen Snacks bis hin zu den frischen Salaten. Die Wurst und das Fleisch für unsere Snacks beziehen wir von Metzgern aus der Region und für die Salate nutzen wir gesunde Zutaten vom hiesigen Stadtmarkt.

Uns ist es wichtig, das Produkt von Anfang bis Ende selber zu fertigen. Aus diesem Grund ist es für uns essentiell, dass wir die Backwaren rundum frisch gestalten. So wählen wir selber aus, was in den Teig kommt und welche zusätzlichen Produkte wir verkaufen. Dies fängt bei der Auswahl der Zutaten an, geht über die eigene Zubereitung und Verarbeitung des Teigs bis hin zum Backen und dem anschließenden Verkauf unseres Produkts. Daher ist es für uns entscheidend und an der Tagesordnung, die Produkte nicht nur selbständig auszuwählen, sondern auch mit den eigenen Händen zu verarbeiten, sodass wir die Qualität unserer vielfältigen Backwaren wahren können.

Sie können sich also sicher sein, dass Sie nur die frischesten Zutaten bei der Bäckerei Gattinger vorfinden werden. Dies bildet zusammen mit der einzigartigen Handwerkskunst und den traditionsreichen Rezepturen eine bedeutende Grundlage für die hohe Qualität unserer Backstube, welche wir auch in der dritten Generation nach fast 57 Jahren reiner Backwerkskunst aufrechterhalten möchten.

Als eine der letzten kleinen Familienbäckereien in München setzen wir auf Handwerkskunst und frische Zutaten. Wir sind immer mit Leidenschaft bei der Sache und das merken Sie unseren Produkten auch an. Ganz egal, ob Sie gerne süße Backwaren verzehren oder herzhafte Gebäcke eher nach Ihrem Geschmack sind: In der Bäckerei Gattinger werden Sie immer fündig.

Alle Produkte beruhen auf einem alten Familienrezept und werden nach diesem handgemacht hergestellt. Das ist uns besonders wichtig, da wir die Qualität unserer Produkte stets wahren möchten.

Für unser Brot nutzen wir als Grundlage eine jahrzehntealte Rezeptur aus hausgemachtem Natursauerteig. Das verleiht dem Brot sein kräftiges und sehr charakteristisches Aroma. Für die Backwaren der Bäckerei Gattinger ist es besonders wichtig, dass sie angemessen gebacken werden. Aus diesem Grund backen wir nur mit einem Ofen, der speziell hierfür gebaut wurde. Durch die Schamottesteine, die im Ofen vorzufinden sind, erreichen unsere Produkte eine optimale Temperatur und können besonders lange gebacken werden. Das ist vor allem für den Geschmack mehr als wertvoll. Denn durch die langsam fallende Temperatur erhält das Brot eine robuste Kruste, die zugleich aromatisch ist. Aus diesem Grund schmeckt unser hausgemachtes Brot sehr saftig und bleibt eine lange Zeit frisch.

Neben den zahlreichen Produkten, die wir ständig im Sortiment haben, finden Sie bei uns einmal jährlich die Wiesenbrezn vor, die ebenfalls auf die Münchener Oktoberfest seit knapp 20 Jahren vertreten sind.

Wir setzen in der Bäckerei Gattinger auf alte Traditionen, gut ausgearbeitete Rezepturen, frische Zutaten und vor allem auf echte Handwerkskunst.

An dieser Stelle möchten wir Sie über Neuerungen unserer Familienbäckerei in Kenntnis setzen. Erfahren Sie hier, was sich in jüngster Zeit zugetragen hat und profitieren Sie somit von einer schnellen Bekanntmachung über aktuelle Ereignisse. Alle Neuigkeiten, rund um die Bäckerei Gattinger und auch über den „Breznsepp“, können Sie hier nachlesen und so bleiben Sie immer auf dem neuesten Stand der Dinge. Bei den Neuigkeiten ist unter anderem Platz für geänderte Öffnungszeiten, besondere Termine und neue Produkte in unserem Hause. So profitieren Sie immer als Erster von Neuigkeiten aus unserer Backstube und können unkompliziert und schnell auf einen Blick sehen, was sich in der letzten Zeit ergeben hat.

Wenn Sie Interesse an Neuigkeiten der Bäckerei Gattinger haben, empfiehlt es sich, die Seite regelmäßig zu besuchen, da wir diese Rubrik stets auf dem neuesten Stand der Geschehnisse halten und Sie an dieser Stelle unverbindlich informieren möchten.

 

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Als traditionsreiche Familienbäckerei liegt es uns sehr am Herzen den persönlichen Kontakt zu unserer Kundschaft zu pflegen. Wenn Sie ein Anliegen, Wünsche oder Fragen haben, scheuen Sie sich nicht, uns zu kontaktieren. Hier erfahren Sie zudem, wo Sie unsere Bäckerei Gattinger mitten im Herzen Münchens finden können, damit Sie sich vor Ort selber ein Bild von unseren qualitativ hochwertigen Produkten machen können. Über Ihren persönlichen Besuch in unserer Backstube freuen wir uns sehr.

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